我们都听说过“多吃绿色蔬菜”是多么重要。这是因为绿色水果和蔬菜富含我们健康生活所需的各种维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。
但就像我们这个瞬息万变、快节奏的世界里的许多事情一样，我们中的许多人总是在寻找一种“神奇食物”的捷径，让我们更容易获得这些营养。近年来，一些人认为他们发现了一种叫做叶绿素的物质，也被称为“液体叶绿素”。
虽然叶绿素补充剂已经存在多年，但液态叶绿素最近通过社交媒体变得流行起来。名人和其他社交媒体用户开始吹嘘所谓的益处，从增加能量到预防癌症。但事实与宣传相符吗?
叶绿素是什么?
叶绿素是赋予绿色植物颜色的色素，并允许它们通过光合作用将阳光转化为营养物质。除了帮助这些植物生长和茁壮成长，叶绿素对人类也有益，以深绿色的形式存在，绿叶蔬菜比如菠菜，羽衣甘蓝，长叶莴苣和芝麻菜。其他好的食物来源包括西兰花、欧芹、青豆、猕猴桃和绿葡萄。
液体叶绿素
你可能在网上看到的绿色液体叶绿素滴实际上是叶绿素。叶绿素是一种半合成的叶绿素，也有粉末状和片剂状。
液体叶绿素的制造商和支持者声称，这些液滴可以在许多令人印象深刻的方面提供帮助，包括:
研究是怎么说的?
OSF HealthCare的注册营养师阿什利·辛珀(Ashley Simper)说:“虽然液体叶绿素确实含有维生素、矿物质和抗氧化剂，而且似乎是安全的，但我们对它的健康益处还不够了解，因为相关研究非常有限。”
许多关于叶绿素的研究都是局部使用，一些研究表明它可以作为治疗痤疮的药物。但许多医学专业人士认为，在提出明确的建议之前，还需要进行更多的研究。
想在饮食中加入更健康的食物吗?
“在服用任何补充剂之前，你应该总是和你的医生或药剂师谈谈。其中一个关键原因是要确保它不会与你正在服用的任何药物相互作用，”阿什利说。“例如，存在于液体叶绿素和绿色水果和蔬菜中的维生素K与某些血液稀释剂的相互作用很差，所以从卫生保健专业人员那里获得建议很重要。”
食物更好
阿什利说:“好消息是，你可以从许多水果和蔬菜中获得所需的所有叶绿素，而且比通过补充剂获得叶绿素更便宜。”“我们已经有可靠的研究表明，这些食物对我们的健康有对抗疾病的好处。这就是为什么我总是建议病人先吃天然食物。相比补充剂，你可以从天然食品中获得更多种类的维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。”
所以，当你在杂货店的时候，把你的购物车推到农产品部门，储存所有你最喜欢的东西。各种新鲜的、冷冻的和罐装的农产品不仅含有叶绿素，还含有你身体所需要的维生素和矿物质，这些色素是你在绿色的水珠中找不到的。吃各种颜色的水果和蔬菜可以最大限度地吸收你体内的营养，因为每种颜色都有不同的好处。
阿什利说:“虽然补充剂很好，但它们不能替代均衡饮食和定期体育锻炼。”